Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 130 min. Dificultad: Media

, 160 gramos de mantequilla blanda, 6 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 50 gramos de ciruelas pasa, 50 gramos de pasas de Corintio, 50 gramos de melocotones secos, 1 naranja, la ralladura, 1 cucharadita de bicarbonato, 260 gramos de harina, 0,5 cucharaditas de canela en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharada de margarina,

En un bol, batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir los huevos de a uno en uno y seguir batiendo. Picar las frutas secas, las ciruelas, las pasas y los orejones y colocarlos en un bol. Añadir la ralladura de naranja. Echar al bol de las frutas el agua hirviendo y el bicarbonato. Mezclar todo muy bien y dejar enfriar. Cuando este fría la mezcla anterior, unirla a los huevos, intercalando con los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, la canela y la sal. Mezclar en forma envolvente y colocar la preparación en el molde previamente enmantecado y enharinado. Ponerlo a horno moderado, 180º centígrados durante 1 hora y 20 minutos. Una vez frío, desmoldar y decorar como más guste.